[스크랩] 설탕을 넣지 않은 매실주 만드는법

[매실주 담그는 법]

 

준비물:매실 10kg ,소주(과일주전용)1,8리터 20병

 

(1) 향기나고 잘 익은 매실을 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.

 

(2) 유리병, 항아리 등, 준비한 통에 넣고 과일주 전용 소주를 붓고 밀봉하여 그늘에 둡니다.

 

(2) 소주1.8리터 1병에 매실500g 비율로 합니다.

 

(3) 3-4개월 후 매실을 건져내고 밀봉하여 숙성시킵니다.

 

(4) 잘익은 매실로 담으시면1년동안 건져내지 않아도 됩니다

 

(4) 적어도 1년 이상 지나야 매실의 그윽한 향을 느낄 수 있습니다.

 

(5)3년 정도 숙성 시킨 것이 가장 맛이 좋습니다.

출처 : 다압매실동네 청정건강매실

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