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[안동] 달콤 맵싹하니 안주와 반찬으로도 좋은~ 종손안동찜닭 1. 상호 : 종손안동찜닭 2. 전번 : 054) 855-9457 3. 위치 : 안동구시장 서문 첫집 4. 주차 : 시장 주변의 주차장 5. 카드 : 당근 청량산 갔다오면 헛제사밥, 간고등어, 안동찜닭 어느 것 선택할 것이냐 동기들에게 선택하라고 했더니 대다수가 안동찜닭 요즘 블로거들이 지역별로 활동하는 사람들 ..
황기 약선 요리 시리즈6- 간장게장과 양념게장 [간장게장] 꽃게 12마리, 황기 닳인 물 3L, 배 1개, 대추 10개, 양파 2개, 대파 2대, 마늘 2통, 다시마 40g, 표고버섯 한 주먹, 청량고추 3개 통후추 1큰술, 간장 4컵, 매실원액 1컵, 생강가루 2큰술, 설탕 150ml. 꽃게가 시장에 많이 나오는 철이라서 이번에는 황기 약선 요리로 꽃게장을 만들었어요. ..
매실 건지 재활용한 고추장 [재 료] 고춧가루 1.8Kg(3근), 메줏가루 600g, 찹쌀가루 900g, 엿기름가루 700g, 구운 왕소금 800g, 조청 2kg, 매실건지. 해마다 간장, 된장 담는 시기에 고추장도 함께 담구었는데 올해는 매실건지 건질 때, 햇고춧가루로 매실건지를 이용해 새콤달콤하게 한번 담궈 보았답니다. 엿기름을 물에 불려..
황기 약선요리시리즈 7- 해물산적과 계란장조림 [재 료] 여러가지 해산물, 황기 닳인 물, 청량고추, 설탕, 매실원액, 간장, 통깨. 명절에 했던 산적요리를 이제서야 올립니다~~ 가을이 되니, 여러가지로 어찌나 바쁜 지...ㅎㅎㅎ 이번 명절에는 간장게장을 만들어 온 가족들이 모였을 때, 맛나고 기분좋은 식사를 한 끼 대접했습니다. 한꺼..
[범일동] 몸에 좋다고 하기에 장어구이~ 청림 1. 상호 : 청림 2. 전번 : 645-7538 3. 위치 : 진시장 주차빌딩 뒤 4. 주차 : 진시장 주차빌딩 5. 카드 : 당근 이 집도 오래된 집이지요. 장어구이, 보통 느끼해서 1인분 이상은 못 먹잖아요. 이 집은 풍천에서 딱 2~3년 된 장어만 가져온다고 하던데... 그건 제가 직접 보지 않아서 모르겠고요~ 그기 ..
[구서동] 된장맛이 일품인 청정보리밥 1. 상호 : 청정보리밥 2. 전번 : 513-2973 (주소 : 부산 금정구 구서1동 637-14) 3. 위치 : 남산소방서 아래 4거리에서 우회전하면 바로 보임. 4. 주차 : 조금 어려움 5. 카드 : 당근 이 동네에서 제법 오래된 집입니다. 조그만 집에서 옆의 엄청난 큰 식당 사이에서 틈새를 챙기며 아직 건재합니다. 사..
[범일동] 언제 가도 만족하는 4천원의 가정식 정식~ 은하식당 1. 상호 : 은하식당 2. 전번 : 645-9990 3. 위치 : 범일성당 바로 앞 4. 주차 : 어렵습니다. (범일성당에 하시면 뭐 크게 뭐라 하겠습니까?) 5. 카드 : 안 해봤습니다. 점심이야 도시락으로 해결합니다만 저녁은 늘 고민이 많습니다. 조금만 시간의 여유가 있으면 이 식당으로 갑니다. 이유는? 1. 갈 ..
황기약선 김치5~ 오이 양파 피클 [재 료] 황기 닳인 물, 오이 2개, 양파 3~4개, 비트 조금, 홍초(식초), 설탕, 소금, 매실원액. 갱년기로 들어서면서 맞이하게 된 엄청난 땀흘림 현상을 치료하고 건강한 장년과 노년을 맞이하게 위해 스스로 기획하고 연구해서 실험단계에 들어간 황기 약선 요리 시리즈의 5탄입니다. 이번에..

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