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황기약선요리 9 - 멸치찌개 [재 료] 생멸치, 황기물, 막장, 청홍고추 3개씩, 무 1/4개, 묵은지, 고춧가루, 통마늘, 조선간장, 매실원액, 다시마가루, 대파. 5월 한 달, 생멸치가 기장해변에서 쏟아져나오는 시기입니다. 부산 사람들은 이럴 때 멸치찌개해서 상추쌈과 함께 점심 식사를 잘 해결하지요. 황기물을 넣어 멸치..
반찬도 되고 간식도 되는 파래치즈전 [ 재 료] 파래 한 뭉치, 모짜렐라 치즈 100g, 밀가루2/3컵, 계란 1개, 소금 1작은술, 매실원액 1작은술, 다시마가루 1/2작은술, 식용유. 매생이가 몸에 좋다고 한때 야단을 했지만, 사실 맛은 파래 보다도 못합니다. 요즘 시장에 많이 나고, 값도 아주 싼 파래 한 뭉치 준비합니다. 물 한 컵에 계..
황기약선요리8 - 추어탕과 추어국수 [ 재 료 ] 미꾸라지 1Kg, 황기닳인 물, 숙주나물, 고사리, 솎음배추, 죽순, 토란줄기, 표고버섯, 대파 3대, 된장 한 컵, 간장 한 컵, 소금, 청홍고추, 다진마늘, 방아잎, 산초가루. 가을이 깊어지면서, 바쁜 일들이 너무도 많아 한동안 요리를 올리지 못했습니다. 학원 아이들 기말고사도 대충 ..
[범일동] 비 오는 날엔 역시 빈대떡~ 평양집 1. 상호 : 평양집 2. 전번 : 646-2381 3. 위치 : 부산은행 본점 건너편 골목 4. 주차 : 없음 5. 카드 : 가능 비 오면 생각나는 놈이 빈대떡입니다. 이 빈대떡의 주 재료는 녹두이지요... 요즘이야 녹두가 비싸게 되었지만 예전엔 잡곡은 분명 쌀보다 저렴했을 것... 때문에 빈대떡을 일명 빈자떡(貧..
[영천] 토종닭으로 백숙과 깔끔한 밑반찬~ 행복을 나누는 집 1. 상호 : 행복을 나누는 집 2. 전번 : 054)336-2873, 010-2811-2873 3. 위치 : 약도 참고하이소~ 경북 영천시 자양면 보현리 1848 4. 주차 : 양껏 5. 카드 : 당근 최근 이 지역에 누구 덕분에 자주 갑니다. 영천 시내에서 가볍게 점심을 먹기도 했고, 술 한잔하면서 먹는 집도 가봤습니다. 오늘은 그 동안 ..
[서면] 온갖 해산물의 백화점~ 인해 1. 상호 : 인해 2. 전번 : 817-5759 3. 위치 : 부전2치안센터 옆 4. 카드 : 당근 5. 주차 : 해본 적이 없어서... 이 집의 젊은 사장님은 수변공원 밀레니엄 회센타에서 창년상회를 핸 분이다. 물론 지금도 모친이 하고 있습니다. 그때의 경험으로 서면에 해산물 백화점을 차려놓고 주당들을 모으고 ..
[거제리] 늘 만족하고 오는~ 좋은날횟집 1. 상호 : 좋은날횟집 2. 전번 : 507-2188 3. 위치 : 시립의료원에서 연산동쪽으로 (삼정그린코아APT 상가) 4. 카드 : 당근 5. 주차 : APT상가 주차장 멀리 바닷가까지 가지 않고 회가 먹고 싶을 땐 생각나는 집입니다. 간만에 큰놈 내려오고 월욜이면 작은놈 멀리 떠나고 해서 4식구 저녁 먹으러 갑..
[연산동] 열무비빔밥과 국수~ 국수예찬 1. 상호 : 국수예찬 2. 전번 : 867-5100 3. 위치 : 연산동 서문교회 근처 4. 주차 : 없지 싶은데예.... 5. 카드 : 안해봤지만 안 되겠습니까! 이 국숫집의 특징은 열무비빔밥을 먹을 수 있다는 것입니다. 국수로만 양이 적은 사람을 배려한 것인가요? 입구입니다. 차림판 읽으시면 무슨 말인 줄 아실..

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