[스크랩] 깊은 맛 내는 가을 별미 - 경상도식 추어탕~!
[재 료] 미꾸라지 1Kg, 솎음배추, 숙주나물, 고사리, 토란줄기, 죽순, 대파, 청량고추, 홍고추, 방아잎, 산초가루, 된장 조금, 조선 간장, 다진 마늘, 매실청 3큰술, 다시마가루 2큰술, 황기 한 주먹, 굵은 소금. 추석 지나고나니, 일에 지쳐서 식욕도 떨어지고 갑자기 추어탕이 엄청 먹고 싶었..
[스크랩] 백초 효소 조청을 넣어 만든 - 전복장조림
[재 료] 전복 30마리, 맛국물 3컵, 간장 1컵, 매실청 3큰술, 조청 3큰술. [맛국물 재료] 다시마, 표고버섯, 사과(또는 배) 2개, 대추 한 주먹, 마늘 두 통, 통후추 1큰술, 청량고추 3개, 양파 2개, 대파 3대를 넣어 끓기 시작하면 낮은 불로 3시간 푹 끓인 물. 명절연휴 다들 잘 보내셨지요? 저는 너..
