초계탕을 응용한 시원한 보양탕~ 잣국물 냉해물탕

[재 료] 해물 3~4가지, 채소 색상 맞춰 몇 가지, 잣 1컵, 맛국물 4컵,

소금 1큰술, 설탕 3큰술, 감식초 2큰술, 매실효소 2큰술.

* 맛국물은 멸치, 다시마, 표고버섯, 새우, 무, 대파, 황기를 넣고

낮은 불로 2~3시간 우려낸 국물입니다.

올여름 무더위가 보통이 아닙니다.

이열치열이라고 뜨거운 보양탕도 많이 먹어야 되지만,

시원한 것이 뭐가 있을까~~ 궁리를 하다가

초계탕을 응용해서, 냉해물탕을 한번 만들었습니다.

잣을 갈아서 국물 만들어 부었더니

뽀얗고 영양 많고 시원한 냉해물탕 맛이 일품이었습니다.

먼저 중심 재료인 해물 몇 가지 준비합니다.

저는 집에 있는 대로 3가지 준비했습니다.

냉동실에 오징어 한 마리 칼집 넣어 데치고

새우 10마리 껍질 까서 데치고,

참문어 다리 하나 잘라 내었습니다.

채소도 집에 있는 대로 색상 맞춰 몇 가지 준비합니다.

홍,황 파프리카, 자색 콜라비, 양파, 브로컬리 1/2개, 오이 1/2개 준비했습니다.

한 입 크기로 적당하게 잘라둡니다.

브로컬리만 데치고 나머지는 모두 생으로 쓴답니다~~

잣을 한 컵 꺼내어서~~

뜨거운 물에 한 번 헹구었어요~~

김치냉장고에 넣어 두었던 맛국물 재탕으로 꺼냅니다.

진한 국물 맛이 필요하지는 않아 초탕 보다는 재탕이 좋아요~~

잣 1컵에 맛국물 4컵 붓고, 소금, 설탕, 매실액, 식초 넣고 갈아줍니다~~

요렇게 뽀얀 새콤달콤한 국물이 됩니다.ㅎㅎ

준비해 둔 해물도 적당한 크기로 잘라 줍니다.

새우는 너무 두꺼워 한 겹 포를 떠 주었어요~~

격식 갖춰서 손님맞이로 잘 하실려면

전복, 소라 등을 첨가하시면 더욱 금상첨화의 귀한 요리가 되지 싶습니다.

개인 접시에 1인분 덜어내어~~

국물 붓고, 검은 깨 솔솔 뿌려주니~~

시원한 잣국물 해물탕이 고소하면서도 새콤달콤~~

한 그릇 뚝딱입니다~~

옆지기 도시락 특식으로 넣어 주었어요~~

시원하게들 나눠드시고 기운차게 생활 하시라구요~

건더기 따로 넣고~

뽀얀 국물에 검은 깨 한 숟갈 올려서

국물은 따로 가져가, 먹을 때 국물 부어 말아 먹으면 된답니다.

시원하게 냉해물탕 한 번 드셔 보세요~!^^