도다리쑥국과 정구지겉절이

봄을 타서 무기력한 몸을 우야던지 보하려고 마눌에게 도다리쑥국을 부탁했습니다.

물론 제가 더 잘 끓이지만...ㅋㅋ

시장 보러 갈 시간이 없어서...변명되나..히~

 

먼저 쑥도 이렇게 손질하고요...

봄에 쑥국 3번이면 보약보다 낫다고 하네요~

 

 

 

오늘 어른 손바닥만한 놈 2마리에 5천원이라고 하네요

요즘 우리 동네 시장에 도다리가 많이 나온다고 합니다.

 

요놈 잘 손질하여 무 잘라 넣고 된장 조금 넣고 중불에 20분 정도 끓입니다.

 현재 끓고 잘 끓고 있죠?

색깔을 보니 아무래도 생선을 좋아하지 않은 마눌이 된장을 조금 더 넣은 듯...

 끓는 동안 누가 말한 정구지겉절이도 함 해봅니다.

봄에 이 정구지도 피가 한 말씩 생긴다고 좋다고 합니다.

 

먼저 정구지 깨끗이 손질하고...

 색깔 좋다~~

 양념을 합니다.

저는 멸치젓을 좋아하니 멸치액젓에 고초가루, 마늘, 깨, 고추도 좀 잘라 넣고...

멸치 다시물도 조금 섞어 만듭니다.

 조금씩 무치면 됩니다.

당연히 정구지를 미리 숨을 쥑인다고 소금에 절일 필요가 없습니다.

 금방 이렇게 숨이 죽습니다.

 옛날 우리 어머니들은 직접 손으로 무쳤는데...

요즘은 이렇게 비닐장갑으로.....

 이제 다 끓었습니다.

또 하나의 메인인 쑥을 넣습니다.

 

 연이어 마늘과 파도 잘라넣고 살포시 더 끓입니다.

 

 드뎌 완성~~

 국그릇에 담아 봅니다...도다리도 함께~

 도다리 살이 어구야꾸 탱탱합니다~

 

 정말 맛있게 한 그릇 다 비웠습니다.

 정구지 겉절이는 다른 봄나물(냉이, 취나물, 깻잎나물)과 비벼 먹으니

오늘은 봄을 양껏 먹은 것 같습니다.

역시 봄은 봄으로 이겨야 하는가 봅니다.